Ynglŷn â startsh tatws

Math o startsh sy'n cael ei dynnu o wreiddiau'r planhigyn tatws yw startsh tatws. Gan ei fod yn startsh bwytadwy, fe'i defnyddir yn helaeth yn y diwydiant bwyd. Gadewch i ni edrych yn agosach ar beth ydyw a sut y caiff ei ddefnyddio.
Mae'n bowdr gwyn, heb arogl a di-flas. Mae'n garbohydrad cymhleth sy'n cynnwys dau fath o foleciwlau: amylose ac amylopectin. Mae amylose yn foleciwl llinol, tra bod amylopectin yn foleciwl canghennog. Gyda'i gilydd maen nhw'n rhoi ei briodweddau unigryw i startsh tatws.
Un o'i brif ddefnyddiau yn y diwydiant bwyd yw tewychydd. Mae'n dewychydd effeithiol ar gyfer cawliau, sawsiau, grefi a seigiau eraill. Yn wahanol i startsh corn, nid yw'n dadelfennu wrth ei gynhesu, gan ei wneud yn ddelfrydol ar gyfer prydau sydd angen gwres hirfaith. Mae ganddo flas niwtral hefyd, gan ei wneud yn ddewis gwych ar gyfer prydau lle mae blas yn bwysig.
Defnydd arall o startsh tatws yw fel rhwymwr. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer rhwymo cynhyrchion cig a physgod, yn ogystal â chytledi llysieuol a selsig. Mae ei briodweddau rhwymol yn helpu i gadw lleithder ac atal crisialau iâ rhag ffurfio mewn bwydydd wedi'u rhewi.
Defnyddir hefyd fel cotio ar gyfer bwydydd wedi'u ffrio. Pan gaiff ei gymysgu â blawd, mae'n creu crwst aur crensiog sy'n ddelfrydol ar gyfer cyw iâr, pysgod a llysiau.
Yn lle blawd gwenith heb glwten. Fe'i defnyddir yn gyffredin mewn nwyddau pobi heb glwten fel bara, cacennau a chwcis.
I gloi, mae startsh tatws yn gynhwysyn amlbwrpas sydd â llawer o ddefnyddiau yn y diwydiant bwyd. Mae ei briodweddau unigryw yn ei wneud yn dewychydd, yn rhwymwr ac yn cotio delfrydol ar gyfer amrywiaeth eang o seigiau. Fel startsh bwyd, mae wedi profi i fod yn ychwanegyn gwerthfawr mewn llawer o gynhyrchion bwyd a disgwylir i'w boblogrwydd barhau i dyfu yn y blynyddoedd i ddod.