Defnydd o gelatin

Sut i ddefnyddio (ryseitiau)
Er bod bwyta rhannau anifeiliaid sy'n cynnwys colagen ac yfed cawl esgyrn yn ffyrdd delfrydol o gael gelatin a cholagen, nid yw bob amser yn hawdd nac yn bosibl. Fel arall, gallwch ddefnyddio gelatin powdr.

Mae defnyddio gelatin mewn ryseitiau yn helpu i ychwanegu cyfaint a gwead llyfn heb ychwanegu llawer o galorïau. Mae hefyd yn cynyddu'r cynnwys protein, gan wneud y rysáit yn fwy maethlon.

Yn ogystal, mae'n dewychu naturiol, sefydlogwr a texturizer.

Os yw'n well gennych beidio â gwneud gelatin gartref, gellir dod o hyd i gynhyrchion gelatin fel powdr gelatin sych mewn siopau bwyd iechyd neu ar-lein.
Gellir cymysgu powdr gelatin hydrolyzed i unrhyw fath o hylif, gan gynnwys cawliau poeth, broths a stiwiau.
Mae rhai pobl hyd yn oed yn ei ddefnyddio mewn dŵr oer, fel mewn smwddis neu sudd.
P'un a ydych am ei brynu mewn siopau groser neu ar-lein, mae'n debyg y byddwch yn dod o hyd i gelatin ar ffurf dalen, gronynnog neu bowdr. Gallwch ddefnyddio'r mathau hydawdd mewn ryseitiau (sydd fel arfer angen eu socian mewn dŵr fel eu bod yn amsugno hylif ac yn troi'n gel).
Mae angen socian llawer o bowdrau gelatin mewn dŵr oer yn gyntaf ac yna eu toddi mewn dŵr cynnes neu boeth. Mae hyn yn helpu'r gelatin i chwyddo, neu "hydoddi", ac yna cymysgu gyda'r hylif heb ffurfio clystyrau. Unwaith y bydd wedi hydoddi yn yr hylif poeth, gallwch oeri'r cymysgedd nes bod ganddo wead tebyg i jeli.

Sut beth yw blas gelatin?

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn credu nad oes gan gynhyrchion gelatin unrhyw flas yn gyffredinol. Nid oes gan y mwyafrif o bowdrau/gronynnau gelatin heb flas unrhyw flas nac arogl ac yn hytrach maent yn cymryd blas beth bynnag y byddwch yn eu cymysgu ag ef, fel cynhwysion eraill mewn pwdinau neu smwddis.

Faint ddylech chi ei ddefnyddio neu ei fwyta bob dydd?

Yr argymhelliad cyffredinol ar gyfer oedolion yw bwyta tua un neu ddau ddogn o atchwanegiadau gelatin y dydd. Mae pob dogn fel arfer yn un sgŵp o bowdr, sy'n darparu tua naw gram o brotein, y gellir ei gymysgu ag 8 i 16 owns o hylif. (Fel arfer, mae angen hylif poeth o 170 gradd Fahrenheit neu uwch i doddi'r powdr yn llwyr.)

Dyma rai syniadau ryseitiau sy'n galw am gelatin:

Jeli cartref iach (gallwch ddefnyddio stevia neu ffrwythau mynach i dorri i lawr ar y cynnwys siwgr arferol).
Gummies Cartref (Dewiswch 100-y cant o sudd heb unrhyw siwgr ychwanegol).
Broth Esgyrn Instant gyda Gelatin
Pwdin Gelatin Siocled Paleo
Mousse mefus cyfeillgar i Keto
Gallwch hefyd ychwanegu rhai at gawl neu stiwiau, neu eu defnyddio mewn nwyddau wedi'u pobi a danteithion fel pwdin, mousse, cwstard, caws hufen, blawd ceirch neu hyd yn oed crystiau pastai.

Ble arall mae gelatin i'w gael? Heblaw am gelatin cyw iâr neu gig eidion, mae yna rai bwydydd anhygoel sy'n cuddio gelatin ynddynt.

Dylai feganiaid a llysieuwyr nodi y gellir dod o hyd i gelatin mewn rhai brandiau:

Marshmallow
Rhai grawnfwydydd gwenith, fel Mini-Wheats
jeli
Candies a marmaledau
Iogwrt
Llysiau wedi'u rhewi mewn bagiau
Caws hufen
Hufen sur
Peswch yn disgyn

Casgliad
Beth yw gelatin? Fel math o brotein sy'n deillio o golagen, mae i'w gael mewn rhannau anifeiliaid sy'n darparu asidau amino pwysig i ni, sef “blociau adeiladu” proteinau.
Mae'n cynnwys tua 98-99 y cant o brotein yn ôl pwysau sych. Ystyrir ei fod yn anarferol o uchel yn yr asidau amino glycin a phroline.
Y dyddiau hyn, nid yw'r rhan fwyaf o bobl yn bwyta digon o gelatin oherwydd fe'i darganfyddir fwyaf mewn rhannau o anifeiliaid nad ydym yn eu bwyta mwyach: croen, mêr esgyrn, tendonau.
Mae cawl esgyrn - a ddefnyddir yn aml i drin alergeddau neu anoddefiadau bwyd, problemau treulio, perfedd sy'n gollwng, afiechydon hunanimiwn, a mwy - yn ffynhonnell gyfoethog o gelatin naturiol.
Mae manteision gelatin yn cynnwys helpu i drin cyflyrau sy'n effeithio ar y llwybr gastroberfeddol, fel clefyd llidiol y coluddyn. Gall gelatin hefyd helpu i amddiffyn cymalau a lleihau poen yn y cymalau, gwella ansawdd cwsg, codi'ch hwyliau a gwella perfformiad gwybyddol, cynnal elastigedd croen, cefnogi swyddogaeth y galon, cynnal cryfder ysgerbydol, a'ch helpu i deimlo'n llawn.

Tagiau poblogaidd: Defnydd Gelatin, Tsieina Gweithgynhyrchwyr Defnydd Gelatin, Cyflenwyr